Jag ska bara….

23 maj, 2013 @ 07:03

….lägg upp maten lite extra fint, ta en snygg bild. Gärna ute. Hmm kanske uppifrån. Eller under… Åhhhh med de gröna i bakgrunden och vattendropparna... Jo, men de ser bra ut.

Så – nu kan vi faktiskt ÄTA maten också. Och gegga ihop den så den blir så där härligt gottig och inte bara ser fantastisk ut. Ju geggigare desto bättre.

…jo men faktiskt. Fast inte alltid. Bara ibland. Alltså ganska ofta. En bloggares vardag liksom? Och det är inte ett endast dugg konstigt. Lika lite som det känns konstigt att fota sig i en spegel på gymmet eller sätta på självutlösaren för att visa en övning.

Godmorgon soliga torsdag – jag längtar tills ikväll. För då… ja då skall biorummet/gymrummet äntligen inredas!

CrunchyChocolate

21 maj, 2013 @ 07:32

Muffins. Choklad. Granolakrispig top. Lite anande caramelsmak. Sounds good?

Ingredienser muffins: 1 ägg, 1 dl äggvita, 1 dl mjölk, 2 1/2 tsk bakpulver, 2 skopor caramelprotein, 2 msk kakao, 12 droppar stevia choklad, 1/2 dl bovetemjöl, 1/2 dl pofiber & 2 tsk fiberhusk.

Blanda samman alla våta ingredienser och rör sedan ner de torra efterhand. Ta fiberhusk sist eftersom den sväller upp en del . Klicka ut i muffinsformar (gärna av silikon) och låt stå en stund innan de åker in i ugnen. Gör crunchen under tiden.

Ingredienser crunchytop: 1 dl havrekärnor, 1/2 dl kokosflakes, 1 näve krossade pecannötter, 1 msk äggvita, 1/2 msk honung, 2 tsk jordnötsmjöl (valritt) & 3 msk quinoapuffar (eller vilka nötter och frön du nu har hemma – havrekärnorna är dock pricken över i om man kan ha med).

Blanda bara samman allt – och klicka ovanpå muffinsen. Sätt in i mitten på ugn på 175 grader och håll koll på dem. Lägg över folie efter en stund så det inte bränner – och känn efter när de är klara. Runt en 10-15 minuter, skall vara lite geggigt inne i när man tar ut dem.

Trevlig för frukost tillsammans med kaffet idag – den riktiga intas i en låda på jobb i detta nu.

Frukosten.

19 maj, 2013 @ 09:51

Regn?! Regn!!! Tydligen…. var är de 25 graderna och strålade sol? Tja… ganska mysigt att sitta inne med dörren öppen och höra regnet slå i trallen utanför. Dessutom mår trädgården ganska bra av att få sig en dusch.

Frukosten är standard – typ. Någon form av geggighet i botten – idag en mix av kokosmjölk, kvarg & chokladkasein. Någon form av frukt och bär – idag frusen banan, frusna hallon & blåbär. Någon form av nötter och müsli – idag äpplegranola, pauluns flingor, mandel, kokosflingor & mullbär.

Och visst ser det mycket mer inbjudande ut än mannens färglösa skål? En en bra uppladdning tillsammans med Nespresson, äggmackorna & mannen.

Grymma jordnötsplättar med äpple.

12 maj, 2013 @ 08:15

Vi är helt överens här hemma. Detta är de bästa plättarna som gjorts hittills – både i smak och i konsistens. Sen blir ju alla underbara med grymma tillbehör till, men dessa kan jag tugga i mig som godis. Lätt!

Den magiska ingrediensen? Vita bönor. Om man kan baka en massa grymma kakor med bönor borde det ju gå med plättar också? Klart. Tänkt, gjort, uppätet! På rekordtid typ.

Ingredienser: 115 gram stora vita bönor (liten tetra avrunnen vikt), 1 dl äggvita, 1 ägg, 1 litet rivet äpple (strax över 1 dl), 2 msk sukrin gold (eller annan sötning), 2 msk jordnötsmjöl (PB2), fiberhusk. (Har man inte PB2 så bör det funka likadant med mandelmjöl).

Mixa samman bönor med äggvita och ägg med en stavmixer. Rör i rivet äpple, mjöl, sukrin och häll i lite fiberhusk till sist så det blir lagom tjockt (eller ha mer mjöl i). Stek en bra stund på varje sida annars går de sönder när man vänder dem.

Servera dem ovanpå varandra i ett pannkakstorn med gottet mellan (som jag) eller utbrett med allt påkletat ovanpå (som mannen) eller hur du nu gillar det bäst.

Vi åt med keso, äpplegranolan (yum!) och snabbgjord mjuk blåbärsglass på mixade blåbär och kokosmjölk. Och lite jordgubbar.

Men seså… dags att testa? Låter bönor skumt i pannkakor och plättar? Jag lovar att det är absolut underbart! Fluffiga, smakrika och alldeles alldeles…….perfekta

Jordnötsbananglass & nutellakräm (med plättar)

11 maj, 2013 @ 08:42

Hur låter det? Lägg till mumsiga plättar till det, lite nötter, torkade bär och kokos. ”Hej, har jag kommit till himlen?”.

Jo men typ. För denna kombinationen var den bästa. Lovande mannen min att han skulle få plättar med nutella eftersom de inte fanns på helgens buffé och det är hans stora favvo (och jag är så snäll…typ). Men – såklart blir det med hälsosamma plättar och en nutella rik på nyttigheter. Krämig underbar glass gjord på banan & jordnötter – så underbar att jag helst bara ville sleva in den till mig själv och inte bjuda någon annan på den. En nutellakräm både smakrik och proteinrik som gifter sig fint med banan och jordnötssmak. Och plättar – ja vad kan man säga, de kan liksom inte bli fel.

Nutellan är en variant på en jag gjort tidigare, fast proteinpimpad denna gång, grunden är ett paket silkestofu (annars ta kvarg eller de tjocka i kokosmjölk).

Ingredienser: Silkestofu 370 gram, 1 skopa choklad & hasselnötsprotein, 1 1/2 msk kakao, lite honung och 1 stor matsked hasselnötssmör (mixa rostade hasselnötter till ett krämigt nötsmör). Mixa samman allt med en stavmixer och låt stå i kylen en stund.

Banan & jordnötsglassen är helt enkelt bara gjord på frusna bananer och PB2 (jordnötsmjöl).

Ingredienser: 1 frusen banan (i slantar), 2 msk PB2, kokosmjölk till lagom konsistens och 1 tsk jordnötssmör. Mixa och servera direkt!

Gör dina favoritplättar eller gör som jag – bara mixa samman 2 ägg med 2 msk kokosmjölk, 2/3 skopa choklad & hasselnötsprotein & lite fiberhusk. Stek ordentligt innan de vänds så de inte går sönder bara.

Ät med allt gott du kan hitta – typ bovetecrunch, olika typer av nötter, lite gojibär, mullbär och kokos. Ja just ja – också frusna bär såklart!

Standard med plättar till helgfrukost.Vad har ni för helglyxig frukost?

Pepparkaksdoftande äpplegranola

10 maj, 2013 @ 08:39

Tiopoängare! (Helt klart). Smaken kan man ju ändra som man vill men innehållet gjorde en klockrent krispig granola – inte något smuligt alls utan sådär alldeles…… tja – testa vettja!

Ingredienser: 3,5 dl havrekärnor, 1 dl hirsflingor (kan uteslutas), 1 litet äpple, 1 msk äpplemos (kokta mosade äpple), pepparkakskrydda (egen gör du lätt av 2 msk vardera av kanel & ingefära samt 1 msk vardera av nejlika & kardemumma), kanel, 3/4 dl äggvita, 1 dl hackade hasselnötter.

Blanda samman alla ingredienser i en skål så det blir lagom fuktigt, bred ut det på en bakplåtskläddspapper plåt och sätt in i ugnen på 175-200 grader. Ha koll, rör om och bräck bitarna det blir. (Tiden? Runt 30 minuter men ha hela tiden koll så det inte bränns, sen beror det ju på hur krispigt man vill ha det också och om man har varmluftsugn eller inte…) Och om man vill ha den granolasöt och inte bara krispigt god kan man alltid ringla lite honung över…

Gjordes igår. Halvt uppäten idag… Jupp – it’s awesome!

Stor-lördags-frukosten

4 maj, 2013 @ 09:44

Lördagsfrukost i sin bästa skrud (?). Inga pannkakor – men väl allt som fanns i skafferi och kyl var framdukat. En härlig långfrukost med mannen gör vilken dag som helst på bra humör.

En mix av kokosmjölk, keso & stevia toffee med lite egengjord äpplemos (koka äpplen med kanel och stavmixa slätt efteråt) – stora urgoda blåbär, egengjord granola, bovetecrunch & gojibär.

De nya favvobovetekexen från voltaire (tunna, krispiga, underbara!) så ekologiska ägg de bara går att få direkt från föräldrarnas höns. De smakar bättre, gulan är gulare och samvetet alldeles rent.Och eftersom halsen strular och näsan rinner blir det ännu en vilodag från träningen, men trädgårdspyssel med att så mina ätbara blommor som mormor gav mig, alla kryddorna, jordgubbarna och smultronen som skall planteras, gräsmatten som skall klippas och trallen som skall oljas.

Plus att jag hittat en ny trevlig butik (hoppas jag) som skall besökas idag. En sån där med massor av ekoprodukter. Ätbart!

Jordgubbs & chokladgranola

3 maj, 2013 @ 08:33

Vanligtvis när jag testar något nytt från affären så tänker jag ”hur kan jag göra detta själv?” Och helst bättre. Likaså med favoritgranolan från Paulun med hallon & kakao. Sen glömde jag bort de och när FruWidlund häromdagen gjorde chokladbollsgranola kom jag ihåg det igen.

Tänkt, gjort, kanon! En grymt fin granola med smak av choklad och jordgubb. Som topping till – typ allt. Smått sugen på att äta frukostmat till alla mål nu.

Ta två skålar för att blanda samman ingredienserna - choklad i en, jordgubb i en annan.

Skål 1: 2,5 dl havregryn (eller andra gryn), 2 msk sesamfrö & 2 msk solrosfrö (eller andra frön), 2 msk kakao, 1/2 dl äggvita, 1 msk honung & 2 msk vatten. Blanda samman ordentligt till en grynig massa med lite klumpar i och häll ut på en plåt med bakplåtspapper.

Skål 2: 3 dl havregryn, 1 dl jordgubbssylt (koka jordgubbar, söta efter smak och mixa eller mosa samman till sylt. Ta bort vätska eller tillsätt förtjockningsmedel som xantangum). Blanda samman till en grynig massa och häll på plåten med chokladröran. Ringla över lite mild olja och lite honung. Söta mer om du vill ha en riktigt söt granola – jag satsar på smakrik

In med det i ugnen på 200 grader och rör om med jämna mellanrum tills det rostats och blivit hårt och knaprigt gott. Förvara i en burk tillsammans med kokosflakes, kakaonibs & gojibär (eller vad du nu har för favorittillbehör).

Morgonboxen

2 maj, 2013 @ 07:29

Det är lätt att se bloggarnas fina frukostbilder och undra hur de orkar. Men de är inte alltid så glamoröst. När man börjar tidigare än tidigt så lever även frukosten i en box.

Fast å andra sidan känns de ganska ljuvlig att få äta lika gott på jobb som hemma. En härlig kokosmjölksblandning med hallon, blåbär och goda tillbehör. Vilken tur att de finns matlådor.

Min typ av fusk…

27 april, 2013 @ 12:51

Jag älskar helgfusk. Typ att det är helt okej att äta fredagskakan till frukost. Eller frukostmaten till lunch. Eller lördagsbaket till middag. För att man kan liksom (och det är så himla gott!). Ibland är det himla bra att vara vuxen… Och jag hittade just en ny favorit fusklunchmix faktiskt. Hallon&kokospudding med banan & jordnötsglass. Y-U-M!

Ingredienser för 2 glas
Hallon & kokospudding: 1 dl frusna hallon, 1 dl kokosmjölk,1/2 dl vatten, 2 msk chiafrön & 8 droppar sweetdrops choklad.
Banan & jordnötsglass: 1/2 dl valfri mjölk, 3 msk jordnötsmjöl (eller typ 1,5 msk jordnötssmör?) 1 dl frusen banan. Mellanlager: Valfritt gott som finns hemma

För puddingen så ta en stavmixer och mixa samman hallon, kokosmjölk, vatten & sweetdrops (eller annan sötning) tills det är en slät smet. Blanda ner chiafrön och häll direkt ner i glas. Låt det stå i kylen en stund och svälla (minst 30 minuter). Ta ut ur kylen och lägg på någon form av torkade bär, müsli eller liknande. Vi hade speltpuffar & pauluns hallon/kakao granola.

För glasstoppen blanda samman 1/2 dl mjölk med jordnötsmjölet med en gaffel (har du jordnötssmör så mixa med stavmixer) tills det blir utrett. Blanda i en dl frusen banan och mixa med stavmixern tills en lagom mjukglassig sörja och ös upp i glas.

Toppa med det godaste du vet. Typ som kokosflakes, gojibär & pecannötter. Eller vad du har en ”cruch on” för tillfället. Plus mina nya favoriter i form av bovetekex. Sådär alldeles perfekt tunna och krispiga. Smakrika och luftiga. Och gudomliga med en blandning av mandelsmör och honung på!

Nu skall fröken osminkad & rufsig ta och fortsätta med trädgårdspill och däckbyte på bil. Tjohej!

Kategoriarkiv: Frukost